Ketogenní dieta
Jistě vám neuniklo, že se ketogenní dieta, zkráceně keto dieta, stále těší velké oblibě. Programy, jejichž součástí je keto stravování, slibují vysoký obsah bílkovin, rychlé hubnutí bez hladovění a cvičení, zdravá a chutná jídla a trvalé výsledky. Můžete také narazit na výroky typu “pozor na zakázaná jídla, ať nepřerušíte hubnutí”. Je keto dieta opravdu zázračný způsob, jak rychle a snadno zhubnout?
Co je to keto dieta?
Keto dieta je dieta založena na příjmu tuků (ačkoliv se tak mnohdy neprezentuje). Zastoupení makronutrientů v této dietě je následující:
- Sacharidy: < 10 %
- Bílkoviny: 15 – 25 %
- Tuky: 70 – 80 %
Řadí se mezi redukční diety a téměř vůbec se při ní nekonzumují sacharidy. Příjem bílkovin je střední. Cílem této diety je dostat organismus do stavu ketózy, což je metabolický stav, kdy tělo využívá tuky jako zdroj energie místo sacharidů. Dochází k němu při výrazném omezení sacharidů. Omezí se tak příjem glukózy, která je hlavním zdrojem energie pro buňky. Místo ní tělo využívá ketony, což jsou látky, které se v tomto stavu tvoří v těle právě z tuků.
Kdy se keto dieta využívá?
Mnoho z vás keto dietu jistě zná jako běžnou redukční dietu. Má ovšem i terapeutické využití v klinické výživě, což je koneckonců to, proč tato dieta vůbec vznikla. Využívá se k léčbě epilepsie u dětí, také při léčbě diabetu, obezity nebo porušené inzulínové senzitivity. Může sloužit i osobám, které potřebují nutně redukovat hmotnost, ale nemají možnost pohybové aktivity, například lidé po operacích. Mohou ji využít také sportovci, kteří potřebují zhubnout do určité váhové kategorie při sportech, které nejsou závislé na glykogenových zásobách, například silový trojboj.
Proč vám keto dieta NEpomůže zhubnout?
Jak už jsme si vysvětlili, cílem keto stravování je dostat tělo do stavu ketózy. To, že se do tohoto stavu dostanete, ale neznamená, že začnete automaticky hubnout. I v ketóze můžete tuk nabírat, pokud množství energie převáží výdej. Stejně jako u každé redukční diety, i zde jde jen a pouze o kalorický deficit. Pokud se tedy do keto diety pustí člověk s nadváhou, sedavým životním stylem a špatně nastaveným jídelníčkem, je velmi pravděpodobné, že zhubne, protože bude ve velkém kalorickém deficitu. V tomto případě by však fungovala jakákoliv redukční dieta.
Možná jste zaslechli i to, že se na keto dietě zvyšuje lipolýza, tedy spalování tuků. To je pravda. Organismus nepřijímá sacharidy, tělo proto využívá jako energetický substrát tuky. Máme tu ovšem 2 podstatná ale. Zaprvé se spalování tuků zvyšuje pouze první týdny diety, poté už nikoliv. A zadruhé: se zvyšující se lipolýzou jde ruku v ruce i zvyšující se lipogeneze, tedy ukládání tuků. O tom, zda se tuky budou ukládat nebo spalovat, rozhoduje opět náš starý dobrý kalorický deficit.
Keto dieta a její vztah k hubnutí se zkoumá již více než 40 let. Výsledky takových studií ukazují, že lidé dodržující keto dietu hubnou stejné množství kilogramů, jako lidé dodržující jiné typy redukčních diet, jako je například low-fat dieta (tedy dieta s omezeným množstvím tuků). Důvod hubnutí je vždy stejný, a je jím energetický deficit.
První týdny na keto dietě budete opravdu rychle hubnout. Ztracená kila ovšem netvoří tuk, ale převážně voda. Důvodem je ztráta glykogenu (tedy zásobní formy glukózy) ve svalech v důsledku nízkého příjmu sacharidů. Na glykogen se váže voda, tím pádem dochází k odvodnění organismu. Nedosáhnete tedy kýženého shazování tuku, ale vody a svalů. Pokud se tedy snažíte nabrat svaly nebo vybudovat co největší objem, keto dieta už tuplem nebude pro vás.
TIP: Jak se dostat do formy díky zdravému stravování se dozvíte zde.
Nevýhody keto diety
Vědecké studie prokázaly, že z dlouhodobého hlediska není výhodné keto dietu držet. Potvrdily vyšší mortalitu u lidí s nízkým příjmem sacharidů oproti lidem s běžným příjmem, tedy okolo 50 % sacharidů v jídelníčku.
Nadměrný příjem tuků zvyšuje riziko obezity, diabetu mellitu 2. typu, hypertenze a dalších kardiovaskulárních onemocnění nebo nealkoholické steatózy jater. Důležitý je samozřejmě výběr tuků a kvalita dané potraviny.
Další nevýhodou keto diety je omezený výběr potravin, který může vést až k nedostatku určitých vitaminů či minerálních látek.
Výhody keto diety
Ketogenní dieta vám sice zázračně zhubnout nepomůže, u některých skupin ovšem určité výhody přináší. Příkladem může být léčba diabetických nebo obézních pacientů, kdy může v důsledku dodržování keto diety dojít ke zlepšení krevních cukrů a lipidů či upravení hladiny inzulinu.
Závěrem
Jak už je nejspíše patrné, principem všech redukčních diet je vytvoření kalorického deficitu. Neexistuje tedy jedna nejefektivnější redukční dieta, pouze různé typy, které jsou pro každého jinak udržitelné a záleží pouze na vašich preferencích a životním stylu. Ideální je se vyvarovat extrémnímu stravování. Důležité jsou udržitelné návyky, protože zhubnout je jen začátek úspěchu. Pokud se rozhodnete nějaký čas držet dietu, dbejte na to, aby vám přinesla určité návyky a plynule jste z ní mohli přejít k běžnému stravování, které bude udržitelné. Také pamatujte na bílkoviny, které jsou v jídelníčku klíčové, protože vás nejvíce zasytí a činí tak jídelníček udržitelným. Udržitelnou cestou plnou bílkovin jsou i krabičky NutritionPro. Stačí zvolit hubnoucí program a krabičky plné všech potřebných živin jsou na cestě. Vyhněte se extrémům a začněte svou cestu, která vám pomůže kila shodit, ale i si vysněnou postavu udržet. Více o zdravém a udržitelném hubnutí si můžete přečíst v tomto článku.
Autorka: Ing. Kristina Heřmanová
